Mile Pupovac
Exploring modern fine dining with a focus on seafood, shaped by Nordic clarity and Japanese influence.
- Rosa di Tonno e Ravanello
- Salsa Ponzu di Pomodoro
- Wellington di Pesce Palla
- Salsa Choron
- Ostrica | Kiwi | Cocco | Pumpernickel
- Pesce San Pietro nel Lardo
- Uova di Salmone Glassa
- Tataki di Manzo 🥩
- Scampi Vegani
- Salmon & Anguilla Affumicata
- Capasanta | Cetriolo-Mela Verde | Rafano | Borragine
- Pera al Burro Nocciola, Caramello di Miso & Timo
